Кофе о вреде кофе без кофеина
Всем известно, что вред здоровью наносит кофеин, содержащийся в кофе. При изготовлении кофе без кофеина используют вредные химические вещества.
Известны разные способы (декофеинизации) по удалению кофеина из кофейных зерен:
1)»Традиционный» способ — кофеин удаляют с помощью растворителя метиленхлорида или этилацетата. Метиленхлорид — жидкость без цвета, с характерным запахом хлороформа, с наркотическим действием. Этилацетат — жидкость без цвета, с фруктовым запахом. Это же вещество применяют, как растворитель целлюлозы, воска, жиров, а так же в виде яда для насекомых. После завершения процесса отделения кофеина, растворитель все равно остается в небольшом количестве в зернах и наносит большой вред здоровью.
2) » Водяной» способ не используются химические вещества. По цене этот способ дорогой. Напиток получается без химических добавок, сохраняет вкус и аромат.
3) Использование сжатого газа (двуокись углерода СО2). Он не оставляет следов в напитке, но изменяет вкус и аромат.
Кофеин в кофе без кофеина присутствует малых дозах.
подробнее »
Комментарии