Инженеры из политехнического института Rensselaer предложили безопасную альтернативу антибиотикам и детергентам (химическому обеззараживанию) в системах продовольственного снабжения.
Инновация использует литические ферменты, которые в естественной среде вызывают разрушение стенок бактериальных клеток. Исследователи работали в течение многих лет, чтобы использовать тот же литические ферменты, чтобы разрушить такие бактерии, как мультирезистентный стафилококк (MRSA) и листерии.
Для стабилизации ферментов, называемых Ply500, исследователи использовали наночастицы диоксида кремния с целью создания ультратонкой пленки. Оказалось, инновационная пленка, которую предлагается использовать для упаковки продуктов, эффективно обувала листерий в концентрации до 100 000 бактерий на 1 миллилитр за 24 часа.
В целом новое покрытие доказало способность избирательно убивать опасные пищевые бактерии листерии: только в США листериоз вызывает около 500 смертельных случаев каждый год. Покрытие убивает листерий даже при высоких концентрациях, в течение нескольких минут, не затрагивая при этом другие микроорганизмы.
Что касается других патогенных бактерий. на основе литических ферментов можно разработать пленки, упаковки, поверхности, которые станут выборочно воздействовать на другие смертоносные бактерии, такие как сибирская язва. «Что самое захватывающее, так это то, что мы можем адаптировать эту технологию для всех видов патогенных бактерий» – заявили создатели нано–пленки.
Комментарии